How do I fix soup that is too salty?

Oversalted soup is fixable — but only by diluting the salt, not by cancelling it. Sugar is not the first answer. The two reliable fixes are adding something that absorbs salt, or adding more unsalted liquid.

How to do it, step by step

1. Taste the soup first and decide how salty it really is. A little too salty needs a small fix; very salty needs a bigger one.
2. Option 1 — potato: peel a potato, cut it into cubes, and simmer it in the soup for about 15 minutes. The potato absorbs some of the salt. Remove the potato before serving (it will be very salty).
3. Option 2 — dilute: add unsalted broth or water, a little at a time, and stir. Add more vegetables, rice, or noodles if you have them — more soup means less salt per spoonful.
4. Taste again after every step. Stop as soon as the salt level tastes right — overshooting with water leaves you with bland soup.
5. Serve with something unsalted on the side (plain bread, rice) if it is still on the salty side.

Stop and call a professional if…

• The soup is so salty it is inedible even after potato and dilution — it is better to start a fresh pot than to keep adding water. Do not serve it hoping nobody notices.
• Do not add sugar as the first fix. Sugar does not remove salt; it only adds sweetness on top of saltiness.

Tip: salt in small amounts as you cook, and taste as you go. It is easy to add salt later — it is hard to take it out.

Kako spasiti preslanu juhu?

Preslana juha može se spasiti — ali samo razrjeđivanjem soli, ne poništavanjem. Šećer nije prvi odgovor. Dva pouzdana popravka su dodavanje nečega što upija sol ili dodavanje više neslane tekućine.

Kako redom

1. Prvo kušajte juhu i procijenite koliko je preslana. Malo preslana treba mali popravak, jako preslana veći.
2. Opcija 1 — krumpir: ogulite krumpir, narežite ga na kocke i kuhajte u juhi oko 15 minuta. Krumpir upije dio soli. Prije posluživanja izvadite ga (bit će jako slan).
3. Opcija 2 — razrijediti: dodajte neslani temeljac ili vodu, malo po malo, i promiješajte. Dodajte još povrća, riže ili tjestenine ako imate — više juhe znači manje soli po žlici.
4. Kušajte nakon svakog koraka. Stanite čim sol postane kako treba — previše vode daje bljutavu juhu.
5. Poslužite s nečim neslanim sa strane (običan kruh, riža) ako je i dalje na slanoj strani.

Stanite i zovite stručnjaka ako…

• Juha je toliko slana da je nejestiva i nakon krumpira i razrjeđivanja — bolje je skuhati novu nego stalno dodavati vodu. Nemojte je poslužiti nadajući se da nitko neće primijetiti.
• Ne dodajte šećer kao prvi popravak. Šećer ne uklanja sol; samo dodaje slatkoću povrh slanoće.

Savjet: solite malo po malo dok kuhate i kušajte usput. Sol je lako dodati kasnije — teško ju je izvaditi.

More in this category

• How do I make soft pancakes that don't stick?
• How do I make muffins that rise and stay moist?

Još u ovoj kategoriji

• Kako napraviti mekane palačinke koje se ne lijepe?
• Kako napraviti mafine da narastu i ostanu sočni?